.
Перспективи використання крохмалю серії Emulsiform у технології термостабільних соусів емульсійного типу [Текст] / С. С. Андрєєва, М. Б. Колеснікова //
Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі й 10-річчю запровадження в Україні спец. Готельно-ресторанна справа, 21 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 79-81.
Додаткові точки доступу: