Теплова обробка овочів та її вплив на формування якості готової продукції [Текст] / Т. А. Щербак, наук. керівник Т. М. Летута //
Інноваційний розвиток харчових виробництв, ресторанно-готельного бізнесу та торгівлі : збірник наук. пр. здобувачів вищ. освіти. - Харків : ХДУХТ, . - С. 304-313.
Додаткові точки доступу: