.
Перспективи використання гелеутворюючих полісахаридів у технології реструктурованої рибної продукції [Текст] / П. П. Пивоваров, Н. Г. Гринченко //
Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 65-річчю з дня народж. д-ра техн. наук., проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Беляєва М. І., 19 листоп. 2003 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 46-48.
Додаткові точки доступу: