.
Подбор комбинаций заквасок для производства творога Особый, выработанного из козьего молока [Текст] / Т. Н. Рыжкова //
Наукові праці Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, . - Вип. 38 (2). - С. 185-190.