Обґрунтування використання поверхнево-активних речовин у технології рослинних вершків [Текст] / О. С. Єфремова, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, . - Вип. 1 (11). - С. 123-131.
Додаткові точки доступу: