.
Вивчення термічної стійкості модельної системи напівфабрикату збивного для тістечок на основі желатину [Текст] / П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина, Ф. В. Перцевой //
Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали наук.-практ. конф. викладачів, аспірантів та студентів. - Київ, . - С. 108.
Додаткові точки доступу: