Вісник Харківського нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2012. - Вип. 131: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 266-271.. - Бібліогр.: с. 270-271.
(Шифр в БД 664(06)/В 53-728898)

	УДК
	664(06)
	633.11
	631.547.1

Рубрики:
Україна
Украина

Анотація:
У статті наведена методика підготовки екстрактів з зерна для визначення вмісту поліфенолів модіфікованим методом Фоліна-Чокальтеу та динаміка накопичення поліфенольних сполук під час пророщування зерна пшениці.
В статье приведена методика подготовки экстрактов из зерна для определения содержания полифенолов модифицированным методом Фолина-Чокальтеу и динамика накопления полифенольныхсоединений при проращивании зерна пшеницы.
Додаткові точки доступу:
Івахненко, О. О.