Ферментативная атакуемость in vitro белкового компонента кулинарных изделий с комплексной пищевой добавкой «ГЕМОДАР» [Текст] / П. В. Волошин, В. А. Коваленко, В. В. Евлаш, Л. Д. Герус //
Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, . - С. 269-270.
Додаткові точки доступу: