Деякі аспекти використання структуроутворювачів в технологіях збитих молочних десертів на основі нежирної молочної сировини [Текст] / Г. В. Дейниченко, О. В. Самохвалова, Т. І. Юдіна, В. М. Ветров //
Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. Серія: Техн. науки. - Донецьк : ДонДУЕТ, . - № 1 (21). - С. 210-214.
Додаткові точки доступу: