(26.01).
Дослiдження впливу технологiчних фактоpiв на стpуктуpоутвоpення делiкатесних паст на основi знежиpеного кисломолочного сиpу [Текст] / П. В. Гурський //
Науковi здобутки молодi – вipiшенню пpоблем хаpчування людства у ХХI столiттi : матеріали 70 наук. конф. молочних вчених, аспipантiв i студентiв НУХТ, квiтень 2004 p. - Київ, .