Вплив глибокої переробки на активацію пектинових речовин під час отримання рослинних добавок із топінамбура [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 109-110.
Додаткові точки доступу: