637.1(075.8)
Б 24
 .
Молочное дело [Текст] : учебник / Н. В. Барабанщиков. - М. : Колос, . - 414 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 1.10 грн.

Приложения: с. 406-412
УДК
637.1(075.8)

Ключові слова: животноводство -- молоковеденье -- состав молока -- свойства молока -- получение молока -- обработка молока -- сепаратор -- питьевое молоко -- сливки -- кисломолочные продукты -- маслоделие -- сыроделие -- молочные консервы -- побочные продукты -- заменители цельного молока -- организация производства -- фермерские молочные --