Електронний каталог

641/642(075.8)
П 32
Пивоваров, Павло Петрович.

Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст]. Ч. 2. Вуглеводи в технологічному процесі виробництва продукції громадського харчування / П. П. Пивоваров, О. О. Гринченко ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - 162 с. : iл., табл.

	УДК
	641/642(075.8)
	613.26(075.8)

Ключові слова: вуглеводи -- цукор -- цукристі речовини -- крохмаль -- карагенан -- камедь --
Додаткові точки доступу:
Гринченко, Ольга Олексіївна
Харків. держ. акад. технології та орг. харчування

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	329588

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів