664.8.037
Б 75
.
Холодильна технологія та технічні засоби її забезпечення [Текст] : підручник / М. П. Бодак, І. В. Сирохман ; Центр. спілка споживч. тов-в України, Львів. торг.-екон. ун-т. - Львів : ЛТЕУ, . - 413 с. : кол. іл., табл. - Бібліогр.: с. 410-412. - ISBN 978-617-602-223-7

УДК
664.8.037:621.5](075.8)

Ключові слова: штучний холод -- холодильні машини -- компресори -- теплообмінні апарати -- контрольно-вимірювальні прилади -- холодоагенти -- теплообмін -- масообмін -- холодильна технологія -- харчові продукти -- технологія охолодження -- технологія заморожування -- холодильне зберігання -- технологія відтеплення -- технологія розморожування -- використання холоду -- технологія зберігання -- фрукти -- овочі -- охолодження -- підморожування -- заморожування -- м'ясо -- риба -- виробництво морозива -- ресторанне господарство --
Додаткові точки доступу: