OPAC ДБТУ

664.7
Т 38

Технологічні властивості зерна, борошна і тіста [Текст] : монографія / О. М. Сафонова [та ін.] ; під ред. О. М. Сафонової. - Харків : Віровець А. П. "Апостроф", 2012. - 250 с. : iл., табл. - Бібліогр.: с. 208-249. - ISBN 978-966-2579-74-1

	УДК
	664.7

Ключові слова: підвищення ефективності -- повышение эффективности -- борошняна сировина -- мучное сырье -- хлібопекарські вироби -- хлебопекарные изделия -- сепарування зерна -- сепарирования зерна -- борошняні кондитерські вироби -- мучные кондитерские изделия -- оцінка якості -- оценка качества -- формування структури тіста -- формирование структуры теста --
Додаткові точки доступу:
Сафонова, Ольга Миколаївна
Тіщенко, Леонід Миколайович
Гавриш, Тетяна Володимирівна
Камбулова, Юлія Вікторівна
Перцевий, Федір Всеволодович
Лисюк, Галина Михайлівна
Чорна, Ніна Вікторівна
Сафонова, Ольга Миколаївна\під ред.\

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45)	1	1
2	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	2	2
3	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45)	357259
2	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	357260 361470
3	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	360940

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр
1	33	Харчові технології (181)	Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів. Технологія цукрового виробництва	5
2	33	Харчові технології (181)	Технологія борошномельних виробництв	7
3	33	Харчові технології (181)	Контроль якості та безпеки зерна та зернопродуктів	8

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів