М 24
Маньковський, Анатолій Якович.
Реалізація худоби та птиці на м'ясопереробні підприємства
Переробка забійних тварин і птиці
Товарне оцінювання якості туш тварин та їх сортовий розруб
Ветеринарно-санітарне оцінювання продуктів забою тварин і птиці
Склад та властивості м'яса
Вплив спадкових та паратипових факторів на формування та якісні показники м'яса
Дозрівання м'яса
Мікробіологічне псування м'яса за несприятливих умов зберігання
Консервування м'яса
Первинна обробка продуктів забою тварин
Оцінювання якісних показників м'яса
| УДК | |
| 637.5/.6(075.8) | |
| 636.09(075.8) |
Ключові слова: мясо -- м´ясо -- качество мяса -- якість м´яса -- производство мяса -- виробництво м´яса --
Додаткові точки доступу:
Антонюк, Тетяна Андріївна
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45) | 1 | 1 |
| 2 | Абонемент б. п. №8 (вул. Академічна, 1 смт Мала Данилівка) | 3 | 3 |
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45) | 366061 |
| 2 | Абонемент б. п. №8 (вул. Академічна, 1 смт Мала Данилівка) | В-350706 В-350705 В-350704 |
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 33 | Харчові технології (181) | Технологія м`яса, м`ясопродуктів та риби. Технологія консервування плодів та овочів | 6 |
| 2 | 31 | Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва (204) | Технологія продуктів забою | 8 |
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|