Електронний каталог

664(075.8)
П 91
Пузік, Людмила Михайлівна.

Технологія переробки продукції рослинництва [Текст] : навч. посібник / Л. М. Пузік, В. К. Пузік, А. О. Рожков ; Харків. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва. - Харків : Майдан, 2015. - 415 с. : мал., табл. - Бібліогр.: с. 410-411 (24 назви). - ISBN 978-966-372-604-5

Зміст:
Характеристики зерна (насіння) як об'єкта переробки
Виробництво борошна
Виробництво крупів
Технологія виробництва хліба
Технологія макаронних виробів
Виробництво олії
Характеристика плодів та овочів як об'єкта переробки
Основи консервування плодів та овочів
Зберігання і переробка цукрових буряків
Основи крохмале-патокового виробництва

	УДК
	664(075.8)
	631.563.8(075.8)

Ключові слова: характеристика зерна -- виробництво борошна -- производство муки -- виробництво круп -- производство круп -- виробництво хліба -- производство хлеба -- технологія макаронних виробів -- технология макаронных изделий -- виробництво олії -- производство масла -- характеристика плодів -- характеристика плодов -- характеристика овочів -- характеристика овощей -- консервування плодів -- консервирование плодов -- консервування овочів -- консервирование овощей -- зберігання -- хранение -- переробка -- переработка -- цукрові буряки -- сахарная свекла -- крохмало-патокове виробництво -- крахмало-паточное производство --
Анотація:
У навчальному посібнику висвітлена якість продукції рослинництва як сировини для переробки. Особливе місце займає технологія переробного процесу. Призначено для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 «Агрономія» професійне спрямування 7.130103 «Плодівництво і виногра дарство» у вищих навчальних закладах III-IV рівня акредитації, а також для фахівців, які бажають підвищити свій рівень знань.
Додаткові точки доступу:
Пузік, Володимир Кузьмич
Рожков, Артур Олександрович
Харків. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45)	4	4
2	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1
3	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент б. п. №1 (пр. Героїв Харкова, 45)	357866 363804 366472 366473
2	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	357867
3	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	0001672

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр
1	32	076	ПЕРЕРОБКА ТА ЗБЕРІГАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ	1
2	33	181	Технологія консервування плодів та овочів	3
3	33	181	Технологія м`яса, м`ясопродуктів та риби	3
4	33	181	Технологія зберігання та переробки зерна	4
5	33	181	Технологія зберігання та переробки зерна	4
6	33	181	Технологія зберігання та переробки зерна	4
7	33	181	Технологія консервування плодів та овочів	4
8	33	181	Технологія зберігання та переробки зерна	5
9	33	181	Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів	5
10	33	181	Технологія цукрового виробництва	5
11	33	181	Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів	5
12	33	181	Технологія цукрового виробництва	5
13	33	181	Технологія м`яса, м`ясопродуктів та риби. Технологія консервування плодів та овочів	6
14	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія борошномельних виробництв	7
15	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія круп`яного виробництва	7
16	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія борошномельних виробництв	7
17	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія круп`яного виробництва	7
18	33	181	Інноваційні технології переробки зерна	7
19	33	181	Технологія круп`яного виробництва	7
20	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія борошномельних виробництв	7
21	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія елеваторної промисловості	7
22	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія елеваторної промисловості	7
23	33	181	Технологія зберігання і переробки зерна. Технологія круп`яного виробництва	7
24	33	181	Інноваційні технології переробки зерна	8
25	33	181	Технологія круп`яного виробництва	8
26	33	181	Інноваційні технології зберігання зерна	9
27	33	181	Інноваційні технології переробки зерна	9
28	33	181	Інноваційні технології зберігання зерна	9
29	33	181	Інноваційні технології зберігання зерна	10
30	30	201	Технохімічний контроль продукції рослинництва	11
31	30	101	Екологічні аспекти при первинній переробці продукції рослинництва	11

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів