Безвідходна переробка м'яса з високим вмістом сполучної тканини з використанням ультразвуку [Текст] : монографія / Г. В. Дейниченко [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, . - 196 с. - Бібліогр.: с. 180-195. - ISBN 978-966-637-721-3

Ключові слова: переробка м'яса -- переработка мяса -- амплітуда коливань -- амплитуда колебаний -- ультразвукові коливання -- ультразвуковые колебания -- тендеризація м'яса -- тендеризация мяса -- безвідходні виробництва -- безотходные производства --
Додаткові точки доступу: