641.5
Б 44
.
Теоретические основы комбинированных способов тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] : монография / М. И. Беляев, П. Л. Пахомов. - Харьков : ХИОП, . - 160 с. - Библиогр.: с. 152-156. - 50000.00 грн.

УДК
641.5

Ключові слова: аппараты для тепловой обработки пищевых продуктов -- тепловая обработка -- режимы -- способы --
Додаткові точки доступу: