Обгрунтування технології склеєних кишкових ковбасних оболонок, армованих тепловою коагуляцією і дубленням [Електронний ресурс] : монографія / В. М. Михайлов [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], . - 105 с. - URL: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/22535 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 87-105 (210 назв)

Ключові слова: м’ясна промисловість -- мясная промышленность -- ковбасні оболони -- колбасные оболочки -- теплова коагуляція -- тепловая коагуляция -- кишкові плівки -- кишечные пленки -- армованих тепловою коагуляцією і дубленням -- армированных тепловой коагуляцией и дублением -- свинячі черева -- свиные животы -- танін -- танин --
Додаткові точки доступу: