641.5
Т 38
Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов [Текст] : монография / Ф. В. Перцевой [и др.]. - Харьков : [б. и.], . - 177 с. : табл. - Библиогр.: с. 165-177. - ISBN 5-7763-8306-4

УДК
641.5

Ключові слова: раствор натрий-карбоксиметилцеллюлоза -- дрожжевое теста -- взбивная продукция -- использованием nа кмц -- желейные изделия --
Додаткові точки доступу: