Прогресивні процеси виробництва м’ясо-рослинних кулінарних виробів [Електронний ресурс] : монографія / О. І. Черевко [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], . - 101 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21666 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 84-100 (156 назв). - Б. ц.

Ключові слова: кулінарні вироби -- кулинарные изделия -- процес жаріння -- процесс жарки -- теплові процеси -- тепловые процессы -- м'ясні вироби -- мясные изделия --
Додаткові точки доступу: