Технології зберігання, консервування та переробляння м’яса (у схемах і таблицях) [Електронний ресурс] : навч. посібник / М. О. Янчева [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], . - 204 с. : табл. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/35365 (Репозиторій). - Бібліогр.: с. 203-204. - Б. ц.

Зміст:
Первинне обробляння худоби
Технології виробництва м'ясних продуктів
Ключові слова: технології зберігання -- технологии хранения -- консервування -- консервирование -- переробка -- переработка -- виробництво -- производство -- м'ясні продукти -- мясные продукты -- м'ясопереробна галузь -- мясоперерабатывающая отрасль --
Додаткові точки доступу: