547(075.8)
Х 22
Харчова хімія [Текст] : навч. посібник / В. В. Євлаш [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торговлі. - 2-ге вид., стер. - Харків : Світ Книг, . - 504 с. : мал., табл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-2678-07-9

УДК
547(075.8)
577.1(075.8)
664(075.8)
613.292(075.8)

Ключові слова: білки -- белки -- вуглеводи -- углеводы -- ліпіди -- липиды -- вода -- мінеральні речовини -- минеральные вещества -- вітаміни -- витамины -- антибіотики -- антибиотики -- харчові антиокислювачі -- пищевые антиокислители -- харчові добавки -- пищевые добавки -- хімічні забруднення -- химические загрязнения -- біологічні забруднення -- биологические загрязнения -- мікотоксини -- микотоксины --
Додаткові точки доступу: