Електронний каталог

641.51/.54(072)
В 41

Вивчення порядку розробки рецептур та складання технологічних схем виробництва кулінарної продукції [Текст] : метод. рек. до викон. лаборатор. роботи № 8 для студ. першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навч. спец. 242 "Туризм" з дисц. "Технологія і організація ресторанного господарства" / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Постнова [та ін.]. - Харків : ХНТУСГ, 2021. - 10 с.

	УДК
	641.51/.54(072)

Ключові слова: ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- кулінарна продукція -- кулинарная продукция -- рецептура -- маса брутто -- масса брутто -- маса нетто -- масса нетто --
Додаткові точки доступу:
Постнова, Ольга Миколаївна\авт.-уклад.\
Фоміна, Ірина Миколаївна\авт.-уклад.\
Постнов, Геннадій Михайлович\авт.-уклад.\
Галясний, Іван Володимирович\авт.-уклад.\
Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	б/н

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр
1	34	242	Технологія та організація ресторанного господарства	3
2	34	075	Технологія та організація ресторанного господарства	4
3	34	242	Технологія та організація ресторанного господарства	4

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів