OPAC ДБТУ

664(075.8)
Б 94
Бухкало, Світлана Іванівна.

Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (тестові завдання) [Текст] : підручник / С. І. Бухкало ; Нац. техн. ун-т „Харків. політехн. ін-т”. - Київ : Центp учбової літератуpи, 2014. - 412 с. : граф., табл. - Бібліогр.: с. 399-403. - ISBN 978-617-673-295-2

	УДК
	664(075.8)

Ключові слова: фізичні властивості -- физические свойства -- клейковина -- борошно -- мука -- сировина -- сырье -- пшеничне борошно -- пшеничная мука -- газообразующие способности -- майонез -- пресовані дріжджі -- прессованные дрожжи -- виготовлення тіста -- изготовление теста -- мішалка -- мешалка -- структура потоку -- структура потока -- трубчастий апарат -- трубчатый аппарат --
Додаткові точки доступу:
Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т"

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	362117

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр
1	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія зберігання зерна + Технологія бродильних виробництв	4
2	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія м'яса. Мясопродуктів та риби + Технологія консервування плодів	4
3	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія зберігання зерна + Технологія бродильних виробництв	4
4	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія м'яса. Мясопродуктів та риби + Технологія консервування плодів	4
5	33	Галузеве машинобудування (133)	Загальна технологія ПХВ	5
6	33	Галузеве машинобудування (133)	Загальна технологія ПХВ	5
7	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія молока та молочних продуктів + Технологія жирів	5
8	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія хліба + Технологія цукрового виробництва	5
9	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія молока та молочних продуктів + Технологія жирів	5
10	33	Харчові технології (181)	Харчові технології. Технологія хліба + Технологія цукрового виробництва	5
11	33	Галузеве машинобудування (133)	Загальна технологія ПХВ	6
12	33	Галузеве машинобудування (133)	Загальна технологія ПХВ	6

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів