663.223
К 56
 .
Технология игристых вин [Текст] / Н. Н. Ковалев. - Харьков : Преса України, . - 432 с. : рис. - Библиогр.: с. 420-428. - ISBN 978-966-8373-79-4

УДК
663.223

Ключові слова: шампанское -- шампанське -- ликер -- лікер -- виноматериал -- виноматеріал -- купаж -- автолиз дрожжей -- автолиз дріжджів -- ассамбляж виноматериалов -- ассамбляж виноматеріалів -- мускатные вина -- мускатні вина -- бутылочный метод -- пляшковий метод -- резервуарный метод -- резервуарний метод -- жемчужные вина -- перлинні вина --
Анотація:
В книге приведена краткая история зарождения и развития производства игристых вин, а также освещена современная технология производства этого типа вин.