636.09(076)
В 39
Ветеринарно-санітарна експертиза молока і молочних продуктів в Україні : Теоретична частина та лабораторний практикум [Текст] : навч.-метод. посіб. / І. В. Яценко [та ін.]; за ред. І. В. Яценка ; Харків. держ. зоовет. акад. - Харків : Еспада, . - 380 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 377-379. - ISBN 978-966-456-092-1

Зміст:
Загальна ветеринарно-санітарна експертологія
Ветеринарно-санітарна експертиза молока з основами технології та гігієни його виробництва
Методи контролю безпечності та якості молока
Ветеринарно-санітарна експертиза молочних продуктів з основами технології та гігієни їх виробництва
Методи контролю безпечності та якості молочних продуктів
УДК
636.09(076)
614.31(076)
637.1/.3(076)

Ключові слова: ветеринарно-санітарна експертиза -- молочні продукти -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- молочные продукты -- гігієна молока -- гигиена молока -- натуральність молока -- натуральность молока -- масло -- сметана -- сири -- сыры -- морозиво -- мороженое --
Анотація:
У навчально-методичному посібнику висвітлено один з головних розділів ветеринарно-санітарної експертизи - безпечність та якість молока і молочних продуктів.
Додаткові точки доступу: