664.682(02.064)
Ш 56
.
Технологія здобного печива з використанням рідких олій та горіхових шротів [Текст] : монографія / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, О. І. Болховітіна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Дніпро : Ліра, . - 193 с. - Бібліогр.: с. 159-186 (267 назв)

УДК
664.682(02.064)

Ключові слова: нутрієнтний склад -- нутриентный состав -- жирова сировина -- жировое сырье -- рідкі олії -- жидкие масла -- борошно пшеничне -- мука пшеничная --
Додаткові точки доступу: