Ш 97
Шутенко, Євген Іванович.
| УДК | |
| 664.7(075.8) |
Ключові слова: круп'яне виробництво -- крупяное производство -- переробка зерна -- переработка зерна -- крупи -- крупы -- виробництво круп -- производство круп -- просо -- рис -- гречка -- овес -- ячмень -- ячмінь -- пшениця -- пшеница -- горох -- кукурудза -- кукуруза -- швидкорозварювані крупи -- быстроразваривающиеся крупы -- поживна цінність -- питательная ценность --
Анотація:
Наведено технологічні властивості круп'яного зерна, асортимент, вихід круп'яної продукції. Розглянуто основні принципи побудови технологічних процесів підготовки і переробки зерна в крупи. Проаналізовано технології переробки окремих культур в крупи та технології виробництва спеціальних видів круп. Призначений для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технологія зберігання та переробки зерна", а також може бути використаний працівниками галузі.
Додаткові точки доступу:
Соц, Сергій Михайлович
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92) | 1 | 1 |
| 2 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | 1 | 1 |
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92) | 364502 |
| 2 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | Х-232398 |
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 33 | Харчові технології (181) | Технологія круп`яного виробництва | 7 |
| 2 | 33 | Харчові технології (181) | Технологія круп`яного виробництва | 8 |
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|