Дослідження захисних властивостей і безпечності кишкових ковбасних оболонок [Електронний ресурс] : монографія / В. М. Михайлов [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], . - 107 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21615 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 98-106 (96 назв). - Б. ц.

Ключові слова: безпечність кишкових оболонок -- безопасность кишечных оболочек -- хімічний склад -- химический состав -- вміст токсичних елементів -- содержание токсичных элементов -- удосконалення технології -- усовершенствование технологии -- захисні властивості -- защитные свойства --
Додаткові точки доступу: