631.563(075)
Ш 64
Хранение и переработка плодов и овощей. [Текст] : учебник / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, . - 302 с. - (Учебники и учебные пособия для техникумов)

УДК
631.563(075)

Ключові слова: качество плодов -- стандартизация плодов -- агротехника -- хранение кочанной капусты -- хранение корнеплодов -- хранение лука -- хранение чеснока -- хранение бахчевых овощей -- хранение яблок -- хранение груш -- хранение цитрусовых плодов -- хранение винограда -- хранение косточковых плодов и ягод -- производство соков -- консервирование сахаром -- консервирование быстрым замораживание -- сушка -- соление овощей -- мочение яблок --
Додаткові точки доступу: