.
Технологія кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного [Електронний ресурс] : монографія / Т. М. Хаустова, Н. В. Федак ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], . - 92 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21580 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 77-83 (60 назв). - Б. ц.

Ключові слова: кулінарна продукція -- кулинарная продукция -- борошно пшеничне -- мука пшеничная -- жировий компонент -- жировой компонент -- гідротермообробка -- гидротермообработка -- крокетна маса -- крокетная масса -- біологічна цінність -- биологическая ценность --
Додаткові точки доступу: