636.09(075.8)
Г 51
Гігієна молока і молочних продуктів [Текст] : підручник. Ч. 1. Гігієна молока / І. В. Яценко [та ін.]. - Харків : Діса плюс, . - 416 с. : рис., табл. - ISBN 978-617-7384-01-3

Зміст:
Гігієна молока і молочних продуктів та її система
Молоко: фізико-хімічні й біологічні властивості, видові особливості
Гігієна отримання молока на фермах суб’єктів господарювання в новітніх умовах
Мікрофлора молока. Гігієна та ветеринарно-санітарна оцінка молока за хвороб тварин та забрудненого радіонуклідами
Гігієнічні вимоги та державні санітарні правила до молокопереробних підприємств
Гігієнічні вимоги до пунктів закупівлі молока та реалізації молока і молочних продуктів на агропромислових ринках від тварин, які утримуються в особистих підсобних господарствах населення і з ферм суб’єктів господарювання
Сучасні вимоги законодавства країн Європейського Союзу до молока-сировини та молочних продуктів
Лабораторні методи контролювання якості та безпечності молока
УДК
636.09(075.8)
637.1.05(075.8)

Ключові слова: молоко -- гігієна -- оцінка -- переробка -- санітарні правила -- молоко -- гигиена -- оценка -- переработка -- санитарные правила --
Додаткові точки доступу: