Науковi та практичнi основи виробництва десертної продукції на основi молочної та плодово-ягiдної сиров [Електронний ресурс] : монографія / Р. В. Плотнікова [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], . - 111 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/21564 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 97-108

Дод.: с. 109-110
Ключові слова: технологія десертної продукції -- технология десертной продукции -- молоко -- полідисперсні системи -- полидисперсные системы -- плодово-ягідна сировина -- плодово-ягодное сырьё --
Додаткові точки доступу: