Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] : навч. посіб. : у 2 ч. Ч. 2 / Ф. В. Перцевой [та ін.] ; під заг. ред. В. І. Ладика ; Сум. нац. аграр. ун-т. - Суми : [б. в.], . - 203 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8266 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 153-155 (47 назв). - Б. ц.

Зміст:
Технологія отримання кондитерських виробів
Технології переробки зернових культур
Технологія виробництва цукристих продуктів
Технологія бродильних виробництв
Технологія виробництва жирів
Технологія виробництва безалкогольних напоїв
Технологія переробки овочів
Технологія переробки плодів і ягід
Ключові слова: кондитерські вироби -- кондитерские изделия -- переробка зернових -- переработка зерновых -- цукристі продукти -- сахаристые продукты -- бродильні виробництва -- бродильные производства -- виробництво жирів -- производство жиров -- безалкогольні напої -- безалкогольные напитки -- переробка овочів -- переработка овощей -- переробка плодів і ягід -- переработка плодов и ягод --
Додаткові точки доступу: