.
Удосконалення технології та якості м’ясних емульсійних виробів, збагачених кальцієм [Електронний ресурс] : монографія / М. Л. Серік, І. В. Шурдук ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], . - 130 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21649 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 106-121 (215 назв). - Б. ц.

Ключові слова: оздоровче харчування -- оздоровительное питание -- технологія м'яса і м'ясопродуктів -- технология мяса и мясопродуктов -- кальцієвмісні добавки -- кальциесодержащие добавки -- м'ясні емульсії -- мясные эмульсии --
Додаткові точки доступу: