637.52
Д 27
.
Совершенствование процессов переработки мясного сырья на предприятиях питания [Текст] : монография / Г. В. Дейниченко, А. А. Простаков ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли . - Харьков : Студцентp, . - 278 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 248-278. - ISBN 966-7530-32-9

УДК
637.52

Ключові слова: мясное сырьё -- переработка -- процесс переработки -- разработка новых технологий -- исследование -- показатели качества --
Додаткові точки доступу: