657.471(02.064)
Ч-90
 .
Управління витратами в інформаційно-аналітичній системі підприємств ресторанного господарства [Текст] : монографія / О. В. Чумак, І. С. Андрющенко. - Харків : Іванченко І. С., . - 268 с. : табл. - ISBN 978-617-7377-37-4 : 100.00 грн., 100 грн.

УДК
657.471(02.064)
640.43(02.064)

Ключові слова: витрати виробництва -- витрати -- затраты -- інформаційно-аналітична діяльність -- информационно-аналитическая деятельность -- підприємство -- предприятие -- підприємства -- предприятия -- ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- управління -- управление -- 3333 --
Анотація:
У монографії обґрунтовані теоретичні положення і подані науково-практичні рекомендації щодо управління витратами операційної діяльності в інформаційно-аналітичній системі підприємств ресторанного господарства. Розвинуто понятійний апарат теорії управління витратами та їх класифікацію. Представлено теоретико-методичні положення інформаційно-аналітичного забезпечення та науково-методичний підхід до формування стратегії управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства. Розкрито концептуальні засади формування моделі системи управління витратами й визначено аналітичний інструментарій щодо моделювання поведінки витрат стосовно їх оптимізації в підприємствах ресторанного господарства.
Додаткові точки доступу: